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      中試食品冷凍干燥機與傳統的干燥方式的不同

      更新時間:2023-07-17      點擊次數:398      更新時間:2023-07-17
        中試食品冷凍干燥機是一種用于制備中試規模的干燥樣品的設備。
        該設備的凍干介質采用硅油制冷,保證了溫度的要求、溫度的穩定;凍干方式產用原位預凍,保證凍干操作的方便簡單。其基本工作原理是將懸浮在溶液中的樣品冷凍,并通過低壓下的升華過程將水分從樣品中去除,得到干燥的產品。
        與傳統干燥方式相比,中試食品冷凍干燥機具有以下優勢:
        1.許多熱敏物質不會發生變性或失活。低溫干燥時,物質中某些揮發性成分的損失很小。
        2.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的功能無法進行,因此可以保持原有的財產。
        3.由于材料中的水在預冷凍后以冰晶的形式存在,溶解在水中的無機鹽均勻地分布在材料中。在升華過程中,溶解在水中的溶解物質會沉淀,避免了在一般干燥方法中,由于內部水遷移到表面所攜帶的無機鹽沉淀而導致的表面硬化現象。由于冷凍狀態下的干燥,體積幾乎不變,保持原始結構,不會發生濃縮。
        4.干燥的材料是多孔和海綿狀的。它在加水后迅速溶解,幾乎立即恢復其原有的財產。
        5.因為干燥是在真空下進行的,氧氣很少,所以一些容易氧化的物質得到了保護。同時使干燥后的產品可以長期保存而不會變質。
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